Mango-kokosové koláčky

Korpus:

• 1/2 šálku mandlí (namočené přes noc)
• 1/2 šálku kokosu
• asi 1/2 až 1 šálek datlí
• špetka soli

Ingredience přidáváme do robotu postupně (abychom mohli ovlivnit množství datlí - v závislosti na tom, jak jsou měkké). Výsledná směs by měla držet spolu. Těsto vmačkáme do silikonových formiček na muffiny (vystačí na 6 ks větších formiček - o velikosti základny 6 cm) a dáme do chladničky odležet. Mezitím připravíme mangovou hmotu na náplň.

Náplň:

• 1 plátek agaru (nebo 1 lžíce sypaného)
  
  
• 6 lžic teplé vody
• 1 šálek rozmixovaného manga
• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce kokosového oleje

Po naplnění formiček nechat několik hodin v chladničce. Zjemní se tím těsto korpusu. Po vyndání z chladničky hned podáváme - ta vrchní vrstva není úplně "gumová". Ozdobíme vločky z kokosu.

Inspirováno: http://www.coconutandberries.com/2013/06/07/raw-mango-coconut-tartlets/