STAROČESKÁ PUČÁLKA

 

Znáte pučálku? Dříve (prý už ve středověku) se jedla jako postní jídlo o první postní velikonoční neděli. Později se jedla také další neděle a o vánocích. Dá se připravovat různými způsoby, ale základ je stejný:

• naklíčit hrách do klíčku o velikosti 1 cm (asi 2 dny)
• upéct v troubě nebo opražit

takže v podstatě vysušit.

Podává se nasladko - posypaná cukrem a skořicí nebo politá medem.

Nebo také naslano - s cibulkou, sádlem maštěná (to asi neradi slyšíte - tak tedy olivovým olejem pokapaná - ale asi to nebude stejné) nebo jen osolená a opepřená.

Někdy se k ní přidávají rozinky (pozor, to jen k té sladké verzi ) nebo kousky koření.

Já ji usušila v sušičce při 40 °C (přes noc) a poté polila medem ... ještě za tepla.
Počítejte s tím, že je tvrdší než když je opražená, ale večer k televizi je úžasná

Dobrou chuť


takto vypadal naklíčený hrášek před sušením:

a hrášek po usušení: