SLAW à la PAD THAI

Pad Thai jsou jedno z oblíbených thajských jídel. Jsou to smažené rýžové nudle (nejčastěji s vejci) s čerstvou jarní cibulkou a klíčky, dochucené cukrem, ostřejší omáčkou a limetkou. Ovšem správný recept na Pad Thai zkrátka neexistuje - jednak se liší podle oblasti a jednak podle toho, co Vám doma zbylo - takový salát "co dům dal".

Já si pod názvem Pad Thai představuji prostě strakatý salát :)
Mohla bych přihodit nějaké písmenko do nápisu s pocitem, že tím se vyřeší jakákoliv podobnost se skutečným Pad Thai, ale nechce se mi. Takže to zůstává Pad Thai.


Základem je zelný salát (SLAW)

• 1,5 šálku bílého zelí
• 1 menší mrkev
• 1 červená cibule
• 1/2 červené papriky
• kousek cukety
• 1 zelená chilli paprička "jalapeño" 

Zelí, mrkev a cibuli nakrouháme na jemno (nebo nastrouháme na hrubo), jemně osolíme himalajskou solí, přidáme 2 lžíce jablečného octa (zn. Bragg) a důkladně promačkáme, až zelí a cibule pustí šťávu. Pak přidáme nakrájené cuketu, chilli a kapii. A necháme odpočinout v chladničce. 

Před podáním lehce promíháme s celerovými nudlemi (z bulvového celeru) a posypeme jarní cibulkou.