ŽIVÁ KUCHYNĚ - CESTA KE ZDRAVÍ (Judita Wignall; Synergie 2014)

Recenze knížky ŽIVÁ KUCHYNĚ - CESTA KE ZDRAVÍ

Hned na obalu knížky je napsáno: „Vše, co potřebujete vědět o ŽIVÉ STRAVĚ a o tom, jak revolučně ozdravit svůj jídelníček a životní styl“.

Vždycky, když vidím podobná hesla, nemám vůbec chuť se tím zabývat. Kdo si může dovolit říct, že se z jedné knížky dozvím vše, co potřebuji? Přebal velmi barevný – tiráž na zadní straně je z jiné knížky (a víme z které). Navíc kniha byla v prodejně zabalená v potravinářské folii. To všechno jsou věci, které nesnáším a od koupě mě odradili (tedy, hlavně ta poslední – chápu, že se musí knížky chránit … taky nemám ráda, když si koupím knížku, a ona obsahuje otisky a další pozůstatky po prohlížení … ale přeci nemůže někdo očekávat, že se podívám na přebal a na základě toho vysolím čtyři stovky ani nemrknu – a že ten přebal vypadá skoro jako z pouti). Nicméně jsem si ji nakonec půjčila a musím říct, že tato knížka mě velmi překvapila. Takže nejhorší věc pro mě zůstal přebal.

V případě vitariánských kuchařek jsem skeptická. Knížky, které jsem viděla, byly téměř vesměs zahraniční.  Autorkou této knížky je Judita Wignall a autorem fotografií je její manžel. Ne, že bych zatracovala zahraniční autory, ale většinou mi přijdou trošku „ulítlí“ a recepty pro nás moc nepoužitelné (kdoví, jestli jsou použitelné v cizině). Ale tahle knížka je jiný kafe … ty jo, můžu u vitariánské knížky říci vůbec slovo kafe, není to sprosté slovo? …
Tato knížka je tedy úplně jiná, je vážně skvělá.

Mimo receptů obsahuje spoustu dalších informací. Seznámíme se se základními pomůckami – struhadly, spiralizérem, mixérem, odšťavňovačem,  sušičkou. Část je věnována základním informacím o klíčení a namáčení. Autorka se jemně zmiňuje o celém životním stylu (to je nedělitelné součást stravování) … zmiňuje se o plánování jídelníčku … o tom, jak se stravovat ve společnosti … o tom, jak si zjednodušit přípravu (co si budeme povídat, čas jsou peníze) … jak přejít na syrovou stravu. Najdeme tu seznam základních potravin, které nesmí chybět v kuchyni vitariána (tady mám jednu výtku – seznam bych rozdělila ještě podle důležitosti … těch surovin je velké množství a ještě si pamatuji, jak jsem složitě vymýšlela, kterou z nich si kdy koupím … všechno se dá koupit jedině, pokud někdo vyhraje ve sportce). A samozřejmě nesmí chybět vzorový jídelníček na celý týden, vycházející z předložených receptů.

Recepty jsou členěny podle typu jídla – polévky, saláty, snídaně, koláče, nápoje, zákusky  atd. Každá kapitola je barevně členěna, což urychluje vyhledávání konkrétního receptu. Každému je kousek věnovaný. U některých postupů je foto-postup, což je pro srozumitelnost lepší než sáhodlouhý popis.

K samotným receptům:
Trochu mi vadí, že obsahují víc surovin – mám raději jednoduché. Ale to je nešvar, který mají všechny zahraniční knížky. Na druhou stranu, jsou zde i jednoduší recepty. Používané suroviny jsou u nás běžně k sehnání – snad jen mimo jicamy (ale je tam překladatelem uvedena náhradní surovina). Návody jsou psány srozumitelně a přehledně. Recepty jsou zde uvedeny jak základní, tak také pro pokročilé (to není to správné slovo, ale lepší mě bohužel nenapadá) … „uvaří“ podle nich začátečníci i zkušení vitariáni. Každý (nebo téměř každý) recept je vybaven fotografií. Inspiraci pro recepty hledala autorka téměř po celém světě – dost receptů je „asijského“ typu (což já miluji, to je přesně pro mě). Knížka je celkově velmi čtivá. Hltala jsem ji jako román J

Knížku si u mě prohlížela i kamarádka – nevitariánka. A přestože patrně na raw nepřejde, některé recepty ji velmi zaujaly a chce si je vyzkoušet (nebo alespoň ochutnat).
Určitě z této knížky nějaké recepty připravím a seznámím Vás s nimi.

Pro fanoušky autorky uvádím její stránky:
http://rawjudita.com/
https://www.facebook.com/rawjudita

Sečteno a podtrženo:

Tato knížka by měla být stoprocentně v knihovně každého vitariána „čtenáře“.

Pokud se nějaký začátečník chce seznámit s raw stravou, tato knížka je ze všech, které znám, nejvhodnější.  Recepty, které jsou zde uvedené, inspirují k tomu, aby je člověk vyzkoušel (oproti jiným knížkám, které složitostí spíš odradí). Tím, že jsou zde popsány základní postupy a přechod na syrovou stravu, dozví se opravdu vše podstatné, co potřebují vědět, jak autorka na přebalu slibovala.
Zkušení matadoři také určitě nepohrdnou inspirací, i ti si zde přijdou na své.

Takových knížek kdyby bylo víc.