RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE (kolektiv autorů, DONA 2013)

Recenze knížky RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE

Po delší odmlce se vracím zpět ke knížkám, které by mohly zajímat vitariány, resp. začínající vitariáni (ti zkušenější už knihovnu mají plnou … anebo nemají).

V knihkupectví jsem na jaře viděla zajímavou knížku … navazuje na stejnojmenný dokument, který jsem kdysi viděla. Kdysi nebylo zas tak dávno … asi tři-čtyři roky … dávno je to z pohledu toho, že dnes bych ji viděla v jiném světle.

Knížka i film se jmenují RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE s podtitulem „LEPŠÍ ZDRAVÉ JÍDLO NA VIDLIČKU NEŽ CHIRURGICKÝ NŮŽ …“  Název zcela vypovídající, co by se k tomu asi dalo dodat.

Základem myšlenky je, že živočišné tuky jsou velmi nezdravé (pro nás nic nového).  Co mě zaujalo, je myšlenka, že vlastně není cílem politiky státu mít zdravé občany, ale snaží se „vypěstovávat“ občany, kteří jsou náležitě nemocní – utratí tím pádem více za léky, za lázně, za dietní plány atd. Vzhledem k tomu, že tato knížka je bestsellerem, patrně na ní autoři také dost vydělali J .

Citace z knížky, kterou jsem si nemohla odpustit: https://www.facebook.com/harzsalaty/posts/823329551012315

V knížce jsou zkušenosti lidí s přechodem na čistě rostlinnou stravu. Dovolím si znovu citovat, protože lépe bych to sama nepopsala. „Vidličky a Nože - jsou cestou i ságou zároveň. Cesta nám ukazuje, jak rychle se může zlepšit zdravotní stav jedince bez použití léků a různých chirurgických zákroků. Sága poté představuje individuální příběhy lidí, jimž tato zásadní změna životního stylu pomohla zastavit, ba dokonce zvrátit těžké nemoci.“


Část 1: SVĚT ZALOŽENÝ NA ROSTLINNÉ STRAVĚ: RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE
-          Dobré pro naše zdraví
-          Dobré pro zvířata
-          Dobré pro životní prostředí
Část 2: STRAVOVÁNÍ PODLE VIDLIČEK A NOŽŮ
-          Čtení štítků s výživovými hodnotami
-          Váš průvodce rostlinnými potravinami
-          Tipy pro přechod na rostlinnou stravu
-          Kuchyňské náčiní
Část 3: RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE – RECEPTY
-          Snídaně
-          Smoothies a nemléčná mléka
-          Předkrmy
-          Polévky
-          Saláty a dresinky
-          Omáčky a jednoduché svačinky
-          Hlavní jídla
-          Přílohy
-          Dezerty
Tabulky pro převod
Slovníček méně známých surovin

Knížka je prokládána informacemi o osobnostech filmu – Pam Popper, Terry Mason, Caldwell B.Esselstyn Jr., T.Colin Campbell, Alona Pulde, Matthew Lederman, Gene Baur, John A.McDougall, Neal Barnard, Doug Lisle, Rip Esselstyn
… a úžasnými výsledky – Anthony a Evelyn, San’Dera, Joey

Asi polovinu knížky zabírají recepty navazující na film. Je to posbíráno z různých kuchyní. Některé recepty jsou vitariánské, některé ne … samozřejmě, knížka není určena a priori pro vitariány. Nicméně recepty jsou zde poměrně zajímavé a několik jsem si jich opsala do své kuchařky (i neraw).

Recepty jsou jednoduché, rychlé, snadné na přípravu  s nepříliš velkým množství použitých ingrediencí. Nejsou doprovázeny fotografiemi, takže vše zůstává na naší fantazii. A fantazie mi při čtení těchto receptů pracovala na tisíc procent. Chuť pokrmů jsem doslova cítila na jazyku a v noci se mi o nich zdávalo. Přitom extra překvapivé recepty to nejsou. O to víc je pravděpodobné, že téměř všechny budou odzkoušeny.

Musím se také přiznat, že jsem si zapsala i některé recepty s tepelně upravenou stravou. Sice jsem samu sebe „omlouvala“, že recepty připravím pro svou rodinu, docela mám chuť alespoň ochutnat J . Uvidíme, až se do nich pustím.

Zásady stravování podle Vidliček na Nožů:

1. Jezte rostliny – čím neporušenější, tím lépe
2. Vyvarujte se příliš zpracovaným potravinám
3. Vyhněte se konzervačním látkám a přísadám
4. Vyřaďte mléčné výrobky
5. Nebojte se sacharidů
6. Nebojte se nedostatku bílkovin
7. Nebojte se omega 3 mastných kyselin
8. Zvažte doplněk vitamínu B12

Sečteno a podtrženo:

Knížka by mohla být dobrým podnětem pro někoho, kdo zatím jen koketuje s rostlinnou stravou. Pokud ve svém okolí máte někoho, koho byste chtěli přesvědčit, bude ideálním dárkem. Ale přiznám se, (ačkoliv jsem v první chvíli byla unešená, že ji chci mít doma) já si ji do své knihovny nezařadím – kdyby byla pouze z receptů, pak ano. Ale ty příběhy … ani jsem je všechny nečetla, tento typ literatury nemám ráda. Po přečtení jsem knížku odlifrovala dál.  

Uvedené recepty jsou jednoduché na přípravu i ingredience. A jsou i chutné. Kamarádka, které jsem knížku dala, z ní nadšeně vaří. A přestože ji nijak nepřemlouvám k vitariánství (až na občasné ukázky, kdy téměř výhradně mluvíme o vzhledu mých „dobrůtek“), sama se mě začala vyptávat na některé postupy (jako rozšíření těch uvedených v knížce).

Vitariánské recepty nejsou zas až tak překvapivé, zkušenější vitariáni je znají. Na druhou stranu člověk občas ty základní věci snadno zapomíná, takže možná i oni si recepty rádi přečtou.

Krásné čtení
Jája