Nákupy a zásoby

Neustále se potýkám s tím, že se mi nedaří nakoupit tak akorát. Vždy předimenzuju množství surovin, které bych mohla spotřebovat při mém "vaření". Týden co týden ... při každém nákupu. Vždy mi něco přebývá, co nestačím spotřebovat. Zvláště zelenina.

Vzpomněla jsem si na knížku 12 kroků k syrové stravě od Victorie Boutenko, i ona řešila množství. Nakonec dospěla k jakémusi závěru ... a připravila seznam pravidelných nákupů (pro čtyřčlennou rodinu):

2x až 3x týdně:

• 8 svazků zeleniny nebo krabici
  v létě od farmářů tzv. jedlé plevely - ptačinec, kopřiva, divoký špenát, bodlák, jitrocel, pampeliška, šrucha zelná
  v zimě z obchodu - pampeliška, kapusta, mangold, špenát, římský salát, koriandr, petržel, šalotka, bezsrdíčková kapusta, roketa a čekanka
• 12 avokád
• 8 citronů
• svazek banánů

1x týdně:

• 1x týdně bedýnku jablek nebo hrušek
• 1/2 kg tří až čtyř různých druhů ovoce - mango, ananas, papája, grapefruit, kiwi, fíky, kaki, hroznové víno nebo cokoli podle ročního období
• 2 až 2,5 l bobulovin
• 12 rajčat
• 2-3 okurky
• pár červených nebo žlutých paprik
• pytel směsi mladé zeleniny

1x nebo 2x za měsíc:

• několik mrkví nebo řepu

1x za měsíc:

• velký sáček datlí

1x za dva měsíce:

• 2 kg sáček slunečnicových semínek
• 2 kg sáček mandlí
• 1 kg chia
• 10 kg lněných semínek

Můj nákup na týden (Je to várka víceméně pro jednoho, neboť má rodina má raději vařenou stravu, ale ochutnává. A samozřejmě jedí ovoce.) je zhruba následující:

• 1 kg jablek (po týdnu střídám červené a zelené odrůdy)
• 1 kg mrkev
• 2 ks červená řepa
• 2 až 3 kg směsi sezónního ovoce; v létě jen 1 kg + docela velké množství melounů (převážně vodní)
• 1/2 kg rajčat
• 2-3 papriky
• 2 okurky nebo cukety (na střídačku)
• 1 menší bulvový celer nebo 1 řapíkatý celer nebo 1 květák nebo 1 brokolice nebo malá dýně nebo malá hlávka zelí
• 2-3 bílé nebo červené cibule
• 2 až 3 svazky listové zeleniny - špenát, ledový salát, hlávkový salát, mangold, polníček, rukola, lollo rosso ap. 
• 2-3 kokosové ořechy

Bylinky si pěstuju své, takže nejsem omezená jejich spotřebou. Navíc do kompostárničky vysypávám klíčky, které jsem nespotřebovala nebo k nim nemám moc důvěru (i to se stává :)). Mladé rostlinky z nich pak používám také jako koření nebo k ozvláštnění salátů a koktejlů.

Pochutiny, semínka, oříšky, sušené ovoce a další doplňky zatím pravidelně nekupuju. Jednou týdně nebo za dva týdny (podle toho, jak je daleko do výplaty) chodím do zdravé výživy a koupím, co se mi líbí a co mi dochází.

Mimoto se přiznávám, že mám závislost na sýrech - hlavně kozích. Stále objevuji nové a nové :) . Nejím je sice každý den, ale v ledničce je mít musím. Většinou si pomlsávám jen tak a nebo je používám k dochucení polévek a salátů.